Beaujolais’ enfant terrible

Helt sør i Beaujolais, i den lille landsbyen Charnay har Jean Paul Brun sitt domaine. Han kultiverer 30 hektar i limestonejordsmonnet her. I tillegg har han 20 hektar med granittholdig vinmark rundt de såkalte cru-landsbyene i nord. Brun er en godslig type med klar pasjon for vinene sine.

– Jordsmonnet i sør er jurasisk limestone. Det er det samme jordsmonnet som de har i Côte d’Or, så det er et godt utgangspunkt. Jeg gjør også burgundersk vinifikasjon: alle vinene er vinisert på naturlig gjær, jeg gjør ingen karbonmaserasjon, og jeg lar vinen modnes på bunnfallet. De hvite vinene får en kald fermentering på 12-15 grader. Da tar det lang tid før fermenteringen er ferdig. Bunnfallet holder seg flytende i vinen, og dette skaper mer struktur i sluttproduktet. Det tar ca 2 måneder å gjære vinen ferdig når jeg bruker denne metoden.

Jean Paul Brun Cremant de Bourgogne Charme Extra Brut 2014

Laget på champagnemetoden, med druer fra sør i Beaujolais. Vinen har fått 24 måneder på bunnfallet og 5 gram dosage ved fjerningen av bunnfallet. Syrlige røde epler, urter, bolledeig, epleskall, lette toner av tropisk frukt, I munnen også mørk sjokolade. Med+ syre, med- fylde, tørr. Lang, syrlig ettersmak. 88p

– Jeg bruker den samme metoden for alle vinene. Etter fermentering i rustfrie ståltanker blir vinene modnet i betongtanker. Betongtankene er runde, formet nesten som trefat. Det er viktig fordi det betyr at vinen får kontakt med bunnfallet fra halvveis nedi tanken heller enn bare på bunnen. For hvitvinen gjør jeg batonnage en gang i uken.

Jean Paul Brun Beaujolais Chardonnay Classic 2016

Medium intensitet. Røde epler, grønne epler, melonyoghurt, grønne urter, Medium syre, medium fylde, tørr. Medium kompleks, syrlig avsl. 86p

– 2017 var et bra år for Beaujolais. Det var mye sol. Sånn sett likner årgangen på 2015 som var den beste årgangen på 70 år. Den forrige årgangen som var i den klassen var 1947! 2017 har kanskje litt mer syrlighet men litt mindre konsentrasjon enn 2015.

Jean Paul Brun Beaujolais Le Ronsay 2017

Vinen er laget på yngre, 30 – 35 år gamle vinstokker. 3-4 ukers maserasjon. Vinen er frisk og skal drikkes ung. De andre vinene blir først flasket i juni. Høy intensitet, kanel, pepper, friske bringebær, svært rik duft. Medium+ syre, lav fylde, lav bitterhet syrlig avslutning. Frisk og enkel. Godt kjøp. 86p

Jean Paul Brun Beaujolais l’Ancien 2016

Beaujolais l’Ancien var den første vinen som Jean Paul laget da han begynte å lage vin. Den er laget på druer fra 60-65 år gamle vinstokker. Medium+ intensitet. Knust fruktstein, bringebær, noe jordbær, med.+ syre, lav+ fylde, lav bitterhet, lett bitter avsl. med tydelig syre. 87p

Jean Paul Brun Saint-Amour 2016

Saint-Amour er en appellasjon helt nord i Beaujolais, like sør for Macon. Hele appellasjonen er på granittjordsmonn. Vinene som lages der, er som Jean-Paul sier, delikate, lette viner som er fine og sjarmerende. Medium- intens, knust fruktstein, lette toner av rød plomme, bringebær, medium syre, medium fylde, lav tannin, tørr. Strukturert avslutning, med noe bitterhet. 88p

– 2015 var en årgang som kommer til å gå ned i historien. I dette året var forholdene perfekte for å lage Beaujolais. Jeg fant at jeg måtte høste tidlig for å unngå for mye alkohol. Jeg laget balanserte viner dette året. Noen av de andre produsentene prøvde å lage store viner i 2015, med mye kraft og alkohol, men gamay er ikke en drue som egner seg til å lage slike viner.

Jean Paul Brun Fleurie 2015

Medium intens, bringebær, fiol, fruktstein, jordbær, skogbunn, fruktig anslag, med knust frukt, med+ syre, medium tannin, medium fylde, syrlig avslutning Vin med et langt liv foran seg. 94p

FRV100 de Jean-Paul Brun

Nyhet i Norge. Vinen er en musserende rosa petilliant naturel med 7,5 prosent alkohol og cirka 30 gram restsukker. Vinen er frisk og har god syre, slik at vinen liker mindre søt enn den faktisk er. Den er gjæret opp til 6 prosent alkohol før den kaldstabiliseres for å få vekk bunnfall før den flaskes og gjæres videre. Denne vinen ble degorsjert i juni. Vinen er laget uten tilsatt svovel. Knuste røde bær, honning, røde bær, lett sødmefullt anslag i munnen, behagelig mousse, med+ syre, med fylde. Lettdrikkelig og frisk. Bra om du tåler litt sødme i vinen, uten at den blir for søt. Digg! 87p

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *