Familiekrøller og tørr vin

Den 28. september i 2016 gjesta Ernst Loosen Litteraturhuset i Bergen. Ute var det ti grader. Luftfuktigheita vaka som vanlig rett under 100%. Litt nedbør på morgonkvisten, medan bussen med underteikna seig sørover frå Sunnfjord og mot Bjørgvin. Vel framme og inne på Colonialen var det tørt. Både i lokalet og i glaset. Ærlige Ernst hadde teke med seg den tørre porteføljen. Alle som har … Continue reading Familiekrøller og tørr vin

På toppen av Toscana

-Hva er egentlig St. Antimo?

-Hvorfor spør du om det?

-Nei, det var bare noe som festet seg.

-Jeg lager ikke St. Antimo.

-Nei, jeg vet det, jeg bare…

-St. Antimo er et kloster som ligger nedenfor her. Det ble opprettet for å lage supertoscanere i Montalcino, liksom for å ha noe litt mer stedsspesifikt enn generelle supertoscanere, liksom. Men det virket ikke. Det er ingen som spør om en St. Antimo, liksom.

Continue reading «På toppen av Toscana»

Monky business

– Min visjon innen vin er…vel… mest av alt er jeg lat.
Mounir Saouma er som en fakkel i mørket når han snakker vin.
Folk spør meg om hva jeg har gjort så langt med 2013-årgangen. Svaret mitt er: ingenting! Jo mer du gjør med vinen, jo mindre vin har du igjen. Tenk deg at du kjøper en hvit trøffel. Hva gjør du med den? Jo, du tar den med deg hjem og spiser den. Hvis du prøver å marinere den for eksempel, får du mindre trøffel ut av den. Men selvfølgelig: Burgund er vanskelig. Det gjør at å ikke gjøre noen intervensjon er farlig. Vin er som en baby. Du dypper ikke babyen din ned i antibiotika hver dag. Du lar den være i kontakt med verden.