30. april kom det tre vise lubne menn inn på gårdstunet på Askeland. Det var tid for redaksjonsmøte i Nattverden. Et redaksjonsmøte blant mat- og vinentusiaster inneholder selvsagt både mat og vin. Jan Tore serverte oss en deilig treretter der høydepunktene for meg var dumplings med curry og crêpes suzette. Hvis han ominnreder ekstrahuset sitt til en liten restaurant på tunet kommer i hvert fall jeg. … Continue reading Fusion collusion
Somme gonger kan fordomar gje spanande overraskingar. Dette gjeld både vin og livet elles. I det minste om ein er villig til å sjå på det positive, om ein fordom skulle vise seg å ikkje stemme. Her ein dag skulle eg smake ein vin (2007-utgåva), og eg hadde nokre klare tankar om korleis han ville smake. Fyrsteinntrykket av flaska er at dette er ein prestisjevin, … Continue reading Uventa eleganse
«For meg er dette ganske enkelt, de fikk 90, eller rett over 90 poeng. Jeg drikker ikke Chablis, det er ikke interessant,» sa Heine, i sitt sedvanlige lett dømmende tonefall. Selv om hans utsagn ikke inviterte til motstemmer presterte jeg å hoste opp «jeg er nok sterkt uenig der.» Vi hadde tidligere på dagen vært på en smaking med vinene fra Lavantureaux fra Chablis og … Continue reading Orker ikke en ny ikke-sommer
Det er noe kjærlig over å sette en stor kylling midt på bordet, å porsjonere den foran familien – mens alle prøver å rope til seg sine favorittstykker. Å dele mat er en kjærlighetserklæring på linje med å lage den. Det er også noe eget med kyllingen. Nesten uansett hvordan du tilbereder den blir det godt. I verste fall har du et tørt stykke kjøtt … Continue reading Kyllingteknikker og to strålende viner
«Austin! Kom inn her litt, så skal eg vise deg noko.» Det er Wade Wolfe, doktorgradsstudent ved biologisk fakultet på UC Davis, som ropar. Den pensjonerte plantepatologen Austin Goheen er på vitjing hjå gamle kollegaer ved Davis. Han set brettet med tallerken og den tomme kaffikoppen i frå seg i rangeringstralla, og går mot laben. Denne Wolfe var ein ivrig kar, han hadde ringt to … Continue reading Påskekrim: Problemer på Balkan
«Hva skal man spise til denne vinen, da?»
«Pizza, for eksempel,» sier jeg.
«Pizza? Du kan ikke servere en så dyr vin til pizza!»
«Jeg gir stort sett faen i rom. Men jeg har problemer med tid.» Dette seier hovudpersonen i den populære romanen Naiv.Super. av Erlend Loe. Opplevinga av tid er relativ. Eg skriv denne postinga på 23. desember, dagen som for mange barn vert opplevd som den lengste i året. Dagen før julafta. Så nær den store dagen, men allikevel 24 timar æve. Og på den store … Continue reading Tid for madeira
Vil den siste norske mjølkebonden sløkkje lyset når han går? Demonteringa av norsk landbruk er i gang! Det er nyheiten om at Jarlsberg til eksportmarknaden no skal produserast på ein ny fabrikk i Irland, som er bakteppe for desse fyrste linjene. Tine har allereie ein mindre lisensproduksjon av Jarlsberg i USA og Irland, men no er det snakk om å byggje eit nytt produksjonsanlegg i … Continue reading Om Coca-Cola, Jarlsberg og Lafite-Rothschild
Du har høyrd om Brunello, ikkje sant? Ikkje? Kom igjen, det er jo ein av dei tre B-ane i Italia! Barolo, Barbaresco og Brunello di Montalcino. To ess i ermet, og ein joker litt lengre ned i jakkeforet. Ja, for om du har høyrd om Brunello di Montalcino, men ikkje anerkjenner det som ein av dei store vinane i Italia, så er det kanskje ikkje … Continue reading Kardinalsynd og juksepavar #2: Argiano
Lenge før vinlovverk, 1855-klassifiseringa i Bordeaux eller appellasjonssystem à la AOC, DOP eller DO var påtenkt, har det vore retningslinjer, reglar og uskrivne reglar i vindistrikt i det meste av verda. Innarbeidde tradisjonar og vinstilar har vore verd å behalde og å etterleve, og vinbønder har mange stader innordna seg dei gjeldande spelereglane. Sidan har nedfelte klassifiseringar av vinmarker, og formelt vinlovverk teke plass som … Continue reading Kardinalsynd og juksepavar #1: Domaine des Baumard
«Kabinettsspørsmål er et pressmiddel en regjering kan bruke overfor nasjonalforsamlingen i et parlamentarisk system for å få en sak vedtatt. Når en regjering eller et regjeringsmedlem truer med å forlate sin stilling om ikke det nødvendige flertall stemmer for, stiller de kabinettsspørsmål. I Norge har kabinettsspørsmål blitt brukt en rekke ganger. Både regjeringen til Kåre Willoch i 1986 og til Kjell Magne Bondevik i 2000 gikk av som følge … Continue reading Kabinettspørsmål #1
Ah! Utter perfection! Endelig! Å kjøpe vin for lagring og gå å håpe på at vinen utviklar seg godt og ikkje forfell eller er øydelagt, er gamle menn sin for for gambling. Når det verkeleg sler til, og belønninga er betre enn forstanden, ja då er det fint. Og tørr Tokaji Furmint er ikkje gamle vinkategorien, så det finst lite empiri på at det skal … Continue reading Fram frå kjellaren: Tørr Tokaji
Trass vakre landskap med bølgjande lavendel har Provence hatt sin del dramatikk under Touren – dødsfall (Tom Simpson i 1967), kollaps (samanlagtvinnar i 1970 Eddy Merckx besvimte og måtte ha oksygen etter etappen), medan fjorårsruta opp berykta Mont Ventoux måtte kortast inn grunna sterk vind på toppen, og er også hugsa for Chris Froome sin kollisjon med ein motorsykkel, der Froome jogga oppover bakkane nokre hundre meter til han fekk tak i ny sykkel.
Continue reading «Tour de France 2017–19. etappe–Leoube is in the air»
16. etappe går frå Le Puy-en-Velay inne i fjella Massif Central, gjennom Ardèche og austover over elva Rhône og til Romans-sur-Isère i departementet Drôme. Sjølv om etappen startar på 615 moh, vert det klarting. Det er ein klatring i 4. kategori og ein i 3. kategori. Høgste punkt er 1250 moh, medan målgang er på 164 moh. Her blir det med andre ord fine sjansar … Continue reading Tour de France 2017 – 16. etappe – Tommy og Tigern, Martin Luther og granitt
11. etappe vert trakka i gang i den vesle byen Eymet, sør for Bergerac, og går over 203,5 km. Dette er den siste flate etappen før rittet går inn i nokre harde dagar i Pyrenéeane. Målgang er i Pau, i området som tidlegare var provinsen Béarn. Det er truleg herifrå namnet til Béarnaisesausen kjem ifrå. Sausen vart fyrste gong laga på restaurant Le Pavillion Henri … Continue reading Tour de France 2017 – 11. etappe – Béarnaise og søtsaker