Mineralitet er et uttrykk som gradvis har utbredt seg de siste 20 – 30 årene i vinverden. Uttrykket er nå blant de vanligste for å beskrive vin positivt, og har blitt et effektivt ord for å markedsføre kvalitet i vin. Uttrykket tas, i motsetning til alle andre ord vi bruker til å beskrive vin, ofte for å være en bokstavelig beskrivelse av en smak; vi … Les meir Mineralitet i vin
Vi deler ofte vinmaking inn i reduktive og oksidative stiler. Mens den oksidative er den tradisjonelle stilen, og gjerne inkluderer eikefat og gjæring i åpne kar – er reduktiv vinproduksjon metoden der man prøver å unngå luft i størst mulig grad. Rustfrie ståltanker og lukket gjæring, samt noen ganger å bruke oksygenfortrengende gasser er reduktive metoder i vinmakingen. Tilsetningen av svovel i vin er et … Les meir Oksidativ og reduktiv aroma i vin
