Ved Dionysos!
Sakte er greske vinprodusentar i ferd med å få sjølvtilliten attende, og fleire tar etter kvart sjansen på å bruka dei regionale druene som er unike for landet. Eg medgjev at manglande kunnskap om gresk mytologi og greske druer er mi Akilles-skulder, men litt smaking av koko druer er det blitt. Nattverden har tidlegare prøvd Moschofilero, Agiorgitiko, Plyto, Vilana og Malagousia. No er det Xinomavro sin tur.
Les meir “Ved Dionysos!”
Matthias Hager Vielfalt 2017
Grumsete oransjevin frå steinerskuleland i Kamptal, Austerrike. I Molland eksperimenterer Matthias Hager med ulike produksjonslinjer som skal ha med seg ulike typar energiar i flaska. Eller skilje lette og tunge vinar med eit fargekodesystem som ein mindre antroposofisk anlagt vinbonde antakeleg ville omtalt det…
Les meir “Matthias Hager Vielfalt 2017”
Vinskredderen
– Jeg har et håp om at mitt yrkesliv skal fortone seg slik: først 20 år i motebransjen hvor jeg designet klær, så 20 år som lærer for Årstad videregående og nå 20 år som vinbonde i Dão. Roar Aune har planene klare. Han har hatt et langt hvor han har jobbet med mote og tekstil. Flere av oppdragene bragte ham til Portugal for å … Les meir Vinskredderen
Et bedre liv med pasta og portvin
Pasta er magisk, pasta er mildt og snilt, men kan likevel være spennende og variert. Fersk pasta og tørket pasta smaker forskjellig, pasta di Gragnano er distinkt og likeledes piccini toscani, cacio e pepe i dag smaker helt annerledes enn i morgen etter en runde under grillelementet. Pastaens variasjoner er tilnærmet uendelig. Det var antageligvis kineserne som oppfant pastaen først og italienerne som introduserte egg … Les meir Et bedre liv med pasta og portvin
Druenes Herre
Det er ein del ting i verda som fort utløyser snev av imposter syndrome hjå meg. Blindsmaking, sjølvsagt. Og «Berre
finn ein god vin til oss du, Jan Tore». Og så er det quiz-spørsmålet som dukkar
opp i nesten kvar einaste vinrelaterte spørjetevling, men som eg ikkje ein gong
klarar å pugge meg til å hugse: ‘Kva druer er det lov å bruke i Champagne? (Max
7 poeng).’
Dei tre hovuddruene går sjølvsagt greitt, ditto Pinot Blanc og Pinot Gris-halvbroren.
Men så byrjer det å stokka seg – Pinot eller Petit Meslinger, eller kva det no
var? Og ei til…
Østerriksk natur
Det er ikke så mange år siden jeg smakte noe fra Claus Preisinger første gang. Det var kanskje hans Ancestral (en pet nat) eller Kalkundkiesel, og de gjorde dypt nok inntrykk til at det ble viner jeg ofte kommer tilbake til når jeg ser dem på vinkartet eller på mitt lokale pol. Den unge vinmakeren (født i 1980, så alt er relativt) begynte å produsere … Les meir Østerriksk natur
Når nettene blir Langhe
Reell protest mot eit rigid og forelda klassifiseringssystem, eller genialt marknadsstunt? Etichetta di Protesta er uansett mellom dei mest gjenkjennbare flaskene i hylla – underkjend som Barolo DOCG av ‘nemnda’, nedklassa til Langhe Nebbiolo, og døypt «No Name».
Les meir “Når nettene blir Langhe”
Fugl føniks #1: madeira
Sidan det er jul, og det har vore nokre fridagar for oss som held (h)jula i gang, og ikkje har rom for inneklemde romjulsdagar. Då finst det rom for å opne flasker som kan nytast på langs. Langsam vin frå ei svunnen tid. For eksempel frå ferieøya Madeira. Atlanterhavsvin Sterkvinen som har teke namn frå den vulkanske øya i Atlanterhavet, 796 km vest for Marokko, … Les meir Fugl føniks #1: madeira
Julefred over Syria?
Det er ikkje mange setningane om syrisk vin i vinbøkene mine. Det er ingen detaljerte kart over vinmarkene. Syria har vore mykje i mediebilete, men ikkje i kulturavdelinga. Trass i at landet har 45 000 hektar planta med druer, er det lite vinproduksjon. Mesteparten går til borddruer eller til produksjon av brennevinet arak. Etter ein telefonsamtale med Karim Saadé, som saman med broren Sandro eig … Les meir Julefred over Syria?
Surrau Branu Vermentino di Gallura 2018
Vermentino finns over det meste av Indre Middelhav. Det er antakeleg same sort som Pigato og Favorita på fastlandet, og Rolle i Provence, men det er på Sardinia og Korsika drua har funne ein ordentleg heim. På Sardinia har drua fått ein eigen appellasjon og blir brukt i øyas einaste DOCG Vermentino di Gallura. Nordaust på Sardinia ligg Vigne Surrau som dyrkar Cannonau, Carignano, Muristellu, … Les meir Surrau Branu Vermentino di Gallura 2018
Leflaive 2009
I november hadde eg gleda av å vere til stades på ei smaking med ti år gamal vin frå Domaine Leflaive. Kvit Burgund er ein vintype eg har vore lite innom sidan tida mi på Park Hotel Vossevangen. Dels fordi vinane har stige ganske mykje i pris. Domaine Leflaive har 28,2 hektar vinmarker, hovudsakleg i Puligny-Montrachet. Dei har litt av alle fire Grand Cru-vinmarker i … Les meir Leflaive 2009
Scarpa Rouchet Briccorosa 2011
Rouchet, Ruchè eller Rouché – om ikkje det kjæraste bornet med mange namn i Piemonte – så har i det minste drua gått frå attgløymd plante til eigen DOC. Med berre 50 hektar Ruchè i verda blir det eksklusiv vin – men blir det god vin?
Les meir “Scarpa Rouchet Briccorosa 2011”
Den internasjonale Aszú-dagen 2019
Den 10. desember er det altså duka for tredje året med ei markering av den internasjonale Aszú-dagen. Vin frå Tokaj har vore verdskjend og verdsett i mange hundre år. I dag må det meir til enn entusiastiske sunnfjordske bloggarar og god kvalitet for å nå gjennom veggen av informasjon og tilbod om god vin. Om denne dagen vert redninga gjenstår å sjå. Utfordringa for Tokaj, … Les meir Den internasjonale Aszú-dagen 2019
Simpsons already did it
Vi veit etter kvart at britane kan laga musserande vin, vil dei også kunne hevda seg på den boblefrie marknaden? I Kent har ekteparet Simpsons satt seg føre å laga stille vin med eigne druer – planta i 2014 og utover dei neste åra. Sidan 2016 har dei produsert musserande vin på sjampanjemetoden, pluss Pinot Noir, og Pinot Meunier vinifisert som kvit! Og altså Chardonnay som vi skal smaka i kveld.
Les meir “Simpsons already did it”
Åpne porten med Dirk Niepoort
Podcast Teksten under er et utdrag fra podcastintervjuet vi gjorde med Dirk Niepoort. Du kan høre det i spilleren under eller på alle vanlige kanaler hvor du hører podcast. Hør blant annet om hans nye teprosjekt der han modner te i gamle portvinsfat eller hans tanker om klimaendringene i både Portugal og Europa. Det er noen mennesker som virker å være litt mer enn andre. … Les meir Åpne porten med Dirk Niepoort