vin til svineribbe

Vin til svineribbe

Jeg mener det er få matcher som er mer åpenbare enn riesling og svin. Det er to ting som hører sammen. En slags gastronomiens divine intervention. Jeg hjelper deg å velge vin til svineribbe. Riesling er konge Det er et par ting som skal til for at en vin skal matche til svineribbe. Kjøttet har rett under middels struktur. Det har ganske høyt fettnivå. Spesielt svoren … Les meir Vin til svineribbe

Australiakart

Drikk deg til god samvittighet

Sjelden har det vært mer fornøyelig å vise internasjonal solidaritet. «Who needs wine when you have Aquavit». Det sier tidligere venstreleder Trine Skei Grande på filmsnutten på twitter. Hun er med i ledergruppen i den interparlamentariske alliansen om Kina (IPAC). Filmen er en humørfylt protest mot at Kina for tiden utøver et voldsomt press mot Australia. De har blant annet innført en voldsom straffetoll på … Les meir Drikk deg til god samvittighet

Mont-Redon

Rhône for the money

Høsten er godt i gang, og selv om bergensværet er sedvanlig schizofrent, er det sikkert at det er mindre og mindre trivelig å være utendørs. Det gir mer tid på kjøkkenet. Rettene skal gjerne være rikere og kraftigere – og da må vinene holde følge. Vi lager retter som boeuf bourguignon og coq au vin, eller mer hjemlige retter som sosekjøtt eller viltgryter. Lam er … Les meir Rhône for the money

Next Vintage Pinot Noir

Keiserens nye klær

Det skulle ikke mer enn en ingress til før omtrent hele vin-norge gikk bananas og kjøpte importøren tom for Next Vintage Pinot Noir. Hvorfor det?  Aperitif.no har lagt de fleste artiklene sine bak betalingsmur. Det er et grep jeg støtter fullt ut. I løpet av de siste 10-15 årene har mye av medienes inntektsmodell forsvunnet. Folk flest betaler i mindre og mindre grad for journalistikk. … Les meir Keiserens nye klær

Milan Nestarec

Bråkmakeren Milan Nestarec

Du trenger ikke en gang å ha smakt vinene til Milan Nestarec for å forstå at du ikke beveger deg i den klassiske vinverdenen når du drikker hans viner. Det holder å ta en titt på navnet på vinene. Gjennom navn som WTF (what the flor), Podfuck og Troublemaker, virker det som at Nestarec er nettopp det – en bråkmaker.  Nestarec holder til sør i … Les meir Bråkmakeren Milan Nestarec

Tenuta Capraia Chianti Classico Riserva

Prøv denne Chiantien til lam

Skal du har vin til lam, er det få viner som passer bedre enn sangiovese. Denne Chianti Classico Riservaen er intet unntak, og er et supert følge til de rikere lammerettene.  Nær sagt alle de mest berømte vinene fra Italia dufter av mørke og røde kirsebær. I Nord-Italia har vinene stort sett også syrlige. Begge deler går som hånd i hanske til det rike lammekjøttet.  … Les meir Prøv denne Chiantien til lam

Tre viner fra Maximin Grünhaus

Maximin Grünhaus leverer

Maximin Grünhaus tar det et knepp opp i den varme 2018-årgangen. Etter å ha smakt mye 2018-riesling i det siste, er det tydelig for meg at ikke alle har fått til denne årgangen så bra. Året var rekordvarmt, og de fleste hadde høstet alle druene i midten av august. Maximin Grünhaus har klart å beholde den friske rieslingsyrligheten som mange produsenter mangler i dette året. … Les meir Maximin Grünhaus leverer

Norsk fra Oregon

Selv om det er små tilløp til vinproduksjon i Norge, så kan vi med trygghet si at det kommersielle potensiale fremdeles er mikroskopisk. Det er ikke dermed sagt at det ikke finnes nordmenn som lager vin. Har du først blitt grepet av interessen, kan fristelsen til å forlate gamlelandet bli stor.  Jeg intervjuet for eksempel i begynnelsen av året Roar Aune for vår podcast Vinpodden. … Les meir Norsk fra Oregon

Corsignano Chianti Classico 2016

Toscana er Italias Toscana

Corsignano Chianti Classico 2016
Kirsebærpreget vin med mørk frukt og begynnende utvikling. Urter i retning av timian, rosmarin. Litt lær og en anelse tjære. Frisk sigar, en antydning stall. En liten antydning av volatile syrer (lim) når vinen åpnes, men det luftes vekk. Syrlig med god struktur gjennom hele smaksbildet, medium fyldig og medium(+) tanniner. Dyp kirsebærtone gjennom hele smaksbildet. Helstøpt Chianti! Les meir Toscana er Italias Toscana

Bilde tatt av Rod Long på Unsplash

Feilgrep å stenge serveringsstedene

KORONA Helseminister Bent Høie varslet, under regjeringens pressekonferanse i dag, en rekke koronainnstramminger. Felles for de fleste av disse, er at de rammer serveringsnæringen hardt. Det er urettferdig for en bransje som ikke produserer smitte i dag. Skjenkestopp ved midnatt, ingen utvidelse av antall mennesker som kan delta på arrangementer, ingen opphevelse av enmetersregelen i kino- og konferansesaler. Alle disse er tiltak som bremser mulighetene … Les meir Feilgrep å stenge serveringsstedene

Hva gjør du når du ikke liker boblevinen?

Du åpner en flaske bobler, heller opp et glass, tar et forventningsfullt sniff. En slurk. KRISE! Du synes ikke vinen er særlig god! Nå starter en kamp mot klokken. Hva gjør du? Hva med en Champagne cocktail? Det er ikke alle forunt å like alle viner. Det er naturlig. Hvis vi alle hadde synes at alt vi smakte av vin var supert, hadde vi jo … Les meir Hva gjør du når du ikke liker boblevinen?