kryss fingrene

Slik blir utelivsnæringen post korona

Nesten alle sosiale møteplasser i landet er stengt ned. Det er for tiden forbudt å drive bar. Bare noen fåtalls restauranter holder åpent. Hvordan blir utelivet post korona seende ut? Mange skjær i sjøen Det kommer til å bli en krevende tid for utelivsnæringen fremover. Det er ingen signaler på at smittevernsreglene som har blitt innført vil bli lempet på med det første. Felles for … Les meir Slik blir utelivsnæringen post korona

Spise på restaurant

7 ting du kan gjøre for å hjelpe kultur- og utelivet under coronakrisen

Flere deler av den norske økonomien er i krise. Det er de delene der folk liker å samles, reiselivet, utelivet, kulturbedriftene. Det er fare for at mange av bedriftene ikke overlever. Her er 8 ting du kan gjøre for å hjelpe kultur- og utelivet under coronakrisen! Ikke be om pengene tilbake for kulturbillettene dine Det er viktig at vi gir kulturnæringen rom til å finne … Les meir 7 ting du kan gjøre for å hjelpe kultur- og utelivet under coronakrisen

Åpne porten med Dirk Niepoort

Podcast Teksten under er et utdrag fra podcastintervjuet vi gjorde med Dirk Niepoort. Du kan høre det i spilleren under eller på alle vanlige kanaler hvor du hører podcast. Hør blant annet om hans nye teprosjekt der han modner te i gamle portvinsfat eller hans tanker om klimaendringene i både Portugal og Europa. Det er noen mennesker som virker å være litt mer enn andre. … Les meir Åpne porten med Dirk Niepoort

Istanbul: I midten av verden

For å ta inn over seg Istanbuls bakgater, å sette pris på rankene og trærne som omgir dens ruiner med en tilfeldig ynde, må du, først og fremst, være dem fremmed. Orhan Pamuk Et midtens rike Istanbul er ikke én by. Det er en smeltedigel av land, av kulturer, av kontinenter. Det er et sted som er så voldsomt konservativt, og så både liberalt og … Les meir Istanbul: I midten av verden

Reduktivitet i vin

Oksidativ og reduktiv aroma i vin

Vi deler ofte vinmaking inn i reduktive og oksidative stiler. Mens den oksidative er den tradisjonelle stilen, og gjerne inkluderer eikefat og gjæring i åpne kar – er reduktiv vinproduksjon metoden der man prøver å unngå luft i størst mulig grad. Rustfrie ståltanker og lukket gjæring, samt noen ganger å bruke oksygenfortrengende gasser, er metoder for reduktivitet i vin. Tilsetningen av svovel i vin er … Les meir Oksidativ og reduktiv aroma i vin

Pierre Paillard Les Mottelettes Bouzy Grand Cru 2013 og Les Maillerettes 2013.

Den andre Paillard

Det er lett for at Pierre Paillard seiler litt under radaren i forhold til sin mer kjente fetter Bruno Paillard. Førstnevnte er imidlertid også et historisk hus, med historie tilbake til 1768 da Antoine Paillard kjøpte en liten del av en vinmark i Bouzy i den sørøstlige delen av Montage de Reims. Nå lager de Pierre Paillard grower Champagne som bør dukke opp på radaren … Les meir Den andre Paillard

Essensen av blomster

Maximin grunnla et munkekloster. Munkeklosteret ble malt grønt. Derfor: Maximin Grünhaus. Heller ikke på 700-tallet – da klosteret ble anlagt – var Maximin et vanlig navn, sier Maximin von Schubert. Maximin er 6. generasjon i familien von Schubert siden 1882. MvS: Vi har en stolt historie som vi skal forpakte. Presshuset og slottet som står på eiendommen stod klar i 1638. Etter at Napoleon nasjonaliserte … Les meir Essensen av blomster

Hva er det som skaper “rødvinshodepine”?

Det finnes mange som tror mye rundt det å få hodepine av rødvin. Her i Norge er den mest utbredte ideen at dette skyldes garvestoffer i vin, og at man dermed bør unngå dette. I andre land er det svovel som får skylden. Atter andre skylder på histaminer – mens noen skylder på stoffet «thyramin». Har du lyst å bli bedre på vin? Heine Johansen … Les meir Hva er det som skaper “rødvinshodepine”?