To stjerner i Østerrike
Dorli Muhr og Spitzerberg er to rimelig nye stjerner på den internasjonale vinhimmelen. Les meir To stjerner i Østerrike
Skribent: Morten Båtbukt
Liver er for kort til å spise dårlig mat og drikke dårlig vin.
Site Manager for Coor på Mongstad.
FOMO
Av ren nødvendighet har jeg måttet undertrykke min egen frykt for å gå glipp av gode, eller spesielle viner. Frykten for å gå glipp av noe, FOMO eller fear of missing out, kommer i mange former. Det er et av mange psykologiske effekter omtalt i adferdsøkonomien, og noe mange markedsførere bruker aktivt. For en vinkelner er det ofte andre vinkelnere, og vinelskeres favorittviner man er … Les meir FOMO
Boblequiz!
Sosialt selvmord – ved hjelp av Bordeaux
I 2013, da jeg tok min vinkelnerutdanning, var det sosialt selvmord for en ung vinkelner å utvise entusiasme for Bordeaux. Slik var det også lenge etterpå, da jeg var på mitt mest aktive i vinkelnermiljøet. Bordeaux slet med et rykte som snobbete, fullt av pengesterke produsenter som kun fokuserte på milliardærer i USA og Kina. Dårlig korrelasjon mellom pris og kvalitet og det var direkte … Les meir Sosialt selvmord – ved hjelp av Bordeaux
Januar er noe dritt – nyt den!
Januar er kald og sur, men med skalldyr og skrei på lur! Les meir Januar er noe dritt – nyt den!
Pastaquiz – igjen!
Gammelt nytt
Ny vin, gamle vinstokker og pizza med innslag av en klassisk pastarett. Les meir Gammelt nytt
Dorli Muhr
Jeg får av og til e-poster signert Dorli Muhr. Hun med flere – tror jeg, står bak Wine&Partners. En eventarrangør med vin som fokus. Jeg kom på e-post-listen som resultat av en tur til Österreichische Traditionsweingüters erste lage-smaking i 2019 og møtte henne i den kapasitet. Smakingen er et stort arrangement og holdes i Grafenegg slott. Der presenteres alle toppmarkene i Østerrike som arrangeres årlig … Les meir Dorli Muhr
Vinterlig kyllingsuppe
Det er kaldt, det blåser, det regner, det er mildt, det blåser, det regner. Vestlandets vinter leverer til forventning og litt til. Samtidig diskuteres det i Nattverdens redaksjon om ikke vi skulle skrive en kollaborativ sak. Ikke lenge etter idéen blir lansert stenger landets ølkraner og vinskapene låses. Det viser seg at vi alle har noe så sjeldent som tid og anledning til å gjennomføre … Les meir Vinterlig kyllingsuppe
Riesling – en kjærlighetshistorie
Min første store rieslingkjærlighet var Wagner-Stempels Heerkretz. Det var første gang jeg oppdaget hvor mye smak det kunne være i riesling, hvor mye kraft vinen kunne ha og den fantastiske fylden! Siden har det kommet en rekke favoritter. Schloss Liesers søte, halvsøte og halvtørre viner ble en tidlig favoritt. Da jeg fikk Emrich-Schönlebers Monziger Halenberg Spätlese servert til blåmuggost for første gang gikk det et … Les meir Riesling – en kjærlighetshistorie
Domaine des Enfants og Roussillon
Helt syd i Frankrike ligger et område som alltid har stått i identitetsspagat. Det var en del av den første romerske provinsen nord for alpene, Gallia Narbonensis og derfra bygget romerne de første veiene ut av den italienske halvøyen til Spania og til Atlanterhavet via Bordeaux. Denne strategiske plasseringen gjorde området lukrativt og utsatt for invasjoner. Frankerne tok det og gjorde det til en del … Les meir Domaine des Enfants og Roussillon
Glass på plass – en guide til vinglass
I noen uker nå har jeg testet forskjellige vinglass av høy kvalitet til forskjellige viner etter hvert som jeg har drukket dem. Det mest åpenbare spørsmålet å besvare er hvorvidt man skal gå til innkjøp av kostbare vinglass eller om det holder med de billigste glassene fra IKEA. Hvis utgangspuntet ditt er disse to ytterpunktene er svaret mitt enkelt og greit ja. Det er enorm … Les meir Glass på plass – en guide til vinglass
Påskemoro
Zeltinger Sonnenuhr
Noen mennesker sliter med å bestemme seg. Markus Molitor ser ut til å være en slik person. I stedet for å lage én vin fra Zeltinger Sonnenuhr, eller tre for den saks skyld, én strålende berømt vin og kanskje en cuvee fra de eldste stokkene midt i marken, og muligens en søt siden vi snakker om riesling, så lager man seks, syv, eller åtte. “Her … Les meir Zeltinger Sonnenuhr
Nebbiolo og Glass
Glassdiskusjonen har blusset opp i vingruppene på Facebook den siste måneden. Den dukker opp med ujevne mellomrom, men at den blusser opp når landet stenges ned er nok ikke så rart. I tillegg har utvalget av elegante kvalitetsglass økt kraftig her på berget. I restaurantbransjen har glass lenge vært diskutert. Da jeg begynte å kjøpte Burgund ble det brukt kjipe bistroglass av en stil som … Les meir Nebbiolo og Glass