Et bedre liv med pasta og portvin

Pasta er magisk, pasta er mildt og snilt, men kan likevel være spennende og variert. Fersk pasta og tørket pasta smaker forskjellig, pasta di Gragnano er distinkt og likeledes piccini toscani, cacio e pepe i dag smaker helt annerledes enn i morgen etter en runde under grillelementet. Pastaens variasjoner er tilnærmet uendelig. Det var antageligvis kineserne som oppfant pastaen først og italienerne som introduserte egg … Les meir Et bedre liv med pasta og portvin

Volnay-trio

Burgund blir min undergang

Snart er hele Burgund å klassifisere som enhjørningsviner. På slippet sist kom en kjent og elsket vin av den enkleste sorten området produserer; bourgogne pinot noir fra Hudelot-Noellat. Til 400 kroner. Det er stivt, men langt fra unikt for området. I innboksen min i dag fikk jeg muligheten til å kjøpe den mest ettertraktede hvite regionalburgunderen til usle 2000 kroner per flaske (i England). I … Les meir Burgund blir min undergang

Carnuntum kommer!

Carnuntum har tatt skrittet inn i ÖTW, østerrikske tradisjonsvinmakere, en bransjeorganisasjon som minner mye om, og samarbeider med, VDP i Tyskland. I den anledning har de fått være med i årets pressesmaking av nyeste årgang erste lage-viner. Det er en meget spennende utvikling som nok betyr en heving av kvaliteten og muligheten til å eksportere. Trapl er en god representant for det som skjer i … Les meir Carnuntum kommer!

Utsikt fra Torre Asinelli

Bologna, et reisebrev.

På samme tid har det skjedd lite og mye i Bologna siden 2005 – da jeg var utvekslingsstudent der. Klokken står like stille og viser 10:25 på togstasjonen, kaffen og maten på flyplassen er milevis bedre enn samtlige serveringssteder på Gardermoen eller Flesland og effektiviteten alle andre steder enn på spisestedene gir meg leamus på øyet. Vel fremme på Aeroporto Guglielmo Marconi får vi omsider … Les meir Bologna, et reisebrev.

Pinot Noirs Mange Ansikter

I 1975 ble Decanter født. I 1976 ble jeg født. I 1995 kjøpte jeg mine første utgaver og der stod det skrevet: “Bordeaux er for de seriøse filosofene og Bourgogne er for livsnyterne.” (Fritt sitert og oversatt etter hukommelsen.) Det var første gang jeg ble introdusert for pinot noir i skrevet form, og første gang jeg lærte ordet “hedonist”, men det var klart for meg: … Les meir Pinot Noirs Mange Ansikter

Noen tanker om naturvin og umami

Det føles ganske godt å endre mening. Det kjennes best når jeg kommer frem til de nødvendige åpenbaringene selv, men selv når jeg går den vonde veien gjennom å bli overbevist eller motbevist av andre føles det veldig godt å stå opp en morgen med ny innsikt. Her er noen nye oppdagelser jeg har gjort vi andres arbeid og tanker: Det har liten hensikt å … Les meir Noen tanker om naturvin og umami

Luke 22: Nebbiolo til folket!

Fersk nebbiolo er langt bedre enn sitt rykte. Jeg har allerede skrevet om La Ca Növas Montestefano som drikker forførende godt allerede nå. Så godt at det er bortimot umulig å lagre det, men det finnes alternativer, viner du kan drikke mens du venter. I denne luken tenkte jeg å komme med to anbefalinger du neppe angrer på du eventuelt følger om du også har … Les meir Luke 22: Nebbiolo til folket!