Glassdiskusjonen har blusset opp i vingruppene på Facebook den siste måneden. Den dukker opp med ujevne mellomrom, men at den blusser opp når landet stenges ned er nok ikke så rart. I tillegg har utvalget av elegante kvalitetsglass økt kraftig her på berget. I restaurantbransjen har glass lenge vært diskutert. Da jeg begynte å kjøpte Burgund ble det brukt kjipe bistroglass av en stil som … Les meir Nebbiolo og Glass
Var anmeldelsen av Next Vintage Pinot tidenes tips, eller overdreven hype av enda en billig-pinot? Les meir Har du gått glipp av noe?
I ny og ne har jeg en god idé og å lagre noen flasker til mellomlagring er en av dem. Som resultat har jeg endelig muligheten til å drikke litt fra kjelleren. Savigny-Les-Beaune 1er Cru Aux Gravains 2012, Pascal Clement Kirsebær og modne jordbær, litt sopp, en mild røyktone og tørkede roser. Friskt, intenst anslags. Slank i midtpartiet. Fin frukt med en god mengde finkornede … Les meir Fra kjelleren (og bokhyllen)
De færreste av oss har ervervet en monetær sareptakrukke hvori vi henter ut de nødvendige midler til ekvipering av ikke-essensielle fødemidler, men må utarbeide et ressursekvilibrium når en allokerer ens hardt tilegnede gasje til husholdningens mange behov. Således kan det være av substansiell interesse å utarbeide en liste over artikler tilgjengelig i Vinmonopolets utvalg hvis kvalitative verdi avviker fra det vederlaget Vinmonopolet søker, og da … Les meir Kongevin til bygselpris
Pizza er for Italia det ramen er for Japan. I et kjøkken beskyttet av konservatisme, av offisielle regler og av kulturelle normer, er pizza et blankt lerret. Her er alt lov. Nesten. Bortsett fra den napoletanske pizzaen – som er italias strengest regulerte rett. Pizza Napoletana Den offisielle definisjonen av Pizza Napoletana har helt klare regler for hvordan den skal lages, hvilket mel og gjær … Les meir Italias fire pizzatyper
I begynnelsen hadde de et imperium I Apicius, den store romerske kokeboken fra det første århundret etter Kristus, blir pepper referert til som ingrediens hele 450 ganger! Romerne kjøpte pepper fra India og keiser Domitian bygget et eget peppervelv til å lagre det. Et spiselig betalingsmiddel brukt for smak og aroma, for å vise status såvel som å kjøpe seg fri fra gotisk beleiring. Pepper … Les meir Storhetstid, fattigdom og verdens beste pastaretter – Roma
Drikk Chablis Grand Cru før skipet går ned! Les meir Trassdrikking!
Pasta er magisk, pasta er mildt og snilt, men kan likevel være spennende og variert. Fersk pasta og tørket pasta smaker forskjellig, pasta di Gragnano er distinkt og likeledes piccini toscani, cacio e pepe i dag smaker helt annerledes enn i morgen etter en runde under grillelementet. Pastaens variasjoner er tilnærmet uendelig. Det var antageligvis kineserne som oppfant pastaen først og italienerne som introduserte egg … Les meir Et bedre liv med pasta og portvin
Når riksretten kommer din vei, du blir gjort narr av fordi du ikke visste centennial betyr hundre år, folk buer på deg når du er på stadion og dine nærmeste både lekker og vitner mot deg hjelper det ikke en gang å lage nye ord på Twitter. Da trenger du noe som gir deg sjelefred. Bare så synd du er avholds. Det er heldigvis ikke … Les meir Søk sjelefred i flasken.
Snart er hele Burgund å klassifisere som enhjørningsviner. På slippet sist kom en kjent og elsket vin av den enkleste sorten området produserer; bourgogne pinot noir fra Hudelot-Noellat. Til 400 kroner. Det er stivt, men langt fra unikt for området. I innboksen min i dag fikk jeg muligheten til å kjøpe den mest ettertraktede hvite regionalburgunderen til usle 2000 kroner per flaske (i England). I … Les meir Burgund blir min undergang
Når man får en mellomlanding på åtte timer takket være streik på Schiphol er det helt klart verdt det å henge i SAS Loungen selv om man må betale seg inn. Det er en lomme av sivilisasjon som inkluderer så mye mat og drikke – inkludert øl og vin – du måtte ønske mens du er der. Etter den i overkant lange reisen ble jeg … Les meir Jakten på grand cru!
Carnuntum har tatt skrittet inn i ÖTW, østerrikske tradisjonsvinmakere, en bransjeorganisasjon som minner mye om, og samarbeider med, VDP i Tyskland. I den anledning har de fått være med i årets pressesmaking av nyeste årgang erste lage-viner. Det er en meget spennende utvikling som nok betyr en heving av kvaliteten og muligheten til å eksportere. Trapl er en god representant for det som skjer i … Les meir Carnuntum kommer!
