Ribeira Sacras historie går langt tilbake. Men status som D.O., fikk de først i 1996. Og med det fikk de også sin renessanse. Som så mange andre vinlandsbyer i Spania var mange av de bratte skråningene med vinranker forlatt noen tiår før. De var blitt for dyre å drive, fysisk krevende – og lite innbringende. Livet skulle heller leves i byene, der jobbene var. På … Les meir Nobody puts Bibei in a corner.
Med inntoget av internett og lesebrett, er det kanskje rart at det framleis vert lansert papirbøker. Dei raske digitale media gjer det mogleg å oppdatere, korrigere og redigere innhald etterkvart som nye opplysningar og ny kunnskap kjem for dagen. Kunsten å lage ein vinbok som ikkje vert utdatert etter kort tid, er det ikkje mange som meistrar. Vinleksikon og referanseverk er tidkrevjande å lage, og … Les meir Bokmelding: Inside Bordeaux
På gravsteinen Om du har vore på ein kyrkjegard har du nok lagt merke til eldre gravsteinar. Det som skil desse frå nyare, er at yrket til personen som er gravlagt somme tider er teke med. Meieribestyrar, disponent, overlærar, gardbrukar, lækjar, prest og klokkar er titlar som fortel noko om vedkommande. Fødselsdato og dødsdato fortel om alderen. Og det står gjerne nokre ord om sakn … Les meir R.I.P. – Riesling i parkett
I begynnelsen hadde de et imperium I Apicius, den store romerske kokeboken fra det første århundret etter Kristus, blir pepper referert til som ingrediens hele 450 ganger! Romerne kjøpte pepper fra India og keiser Domitian bygget et eget peppervelv til å lagre det. Et spiselig betalingsmiddel brukt for smak og aroma, for å vise status såvel som å kjøpe seg fri fra gotisk beleiring. Pepper … Les meir Storhetstid, fattigdom og verdens beste pastaretter – Roma
Skjærtorsdag. Det siste måltidet. Dramaet i påska er i gang. Det jødiske påskemåltid vert til nattverden. Vin er blod, brød er lekam. Offerlammet gjev seg sjølv, så vi kan gå fri. Og dei seks orda som skal bli så viktige for utbreiinga av vindyrking i Europa; “Gjer dette til minne om meg”. Merete seier at romarane var viktige for utbreiinga av vinkulturen, men etterfølgjarane til … Les meir Nattverden
Roald Dahl er her heime best kjend som barnebokforfattar. Men han skreiv også romanar og noveller for vaksne. Novella Taste vart fyrste gong publisert i det amerikanske damebladet Ladies’ Home Journal i 1945, før ho kom ut i novellesamlinga Someone like you i 1953 (på norsk Et hode kortere og andre hårreisende historier). Novella handlar om ei blindsmaking i eit hyggjeleg middagsselskap, som etter kvart … Les meir Smak(laus)
Drikk Chablis Grand Cru før skipet går ned! Les meir Trassdrikking!
Standardstorleiken på vinflasker er 75cl, og det fungerer ofte som ei grei mengde vin. Skal to personar dele ei flaske, er det kanskje nok med ei. Skal fire personar dele vin til ein middag, er ei flaske nok til eit rikeleg glas kvar til ein forrett, men litt knapt til ein hovudrett. Magnumflasker er flotte når det er mange til bords, og dei er svært … Les meir Baby beerenauslese
Simone Adams lager pinot noir i Ingelheim i Rheinhessen hvor Karl den Store plantet burgundervariantene chardonnay og pinot for 1200 år siden. Under navnet Adams Wein jobber hun med 10 HA hvor halvparten er pinot noir, og den andre halvparten er delt mellom pinot gris, pinot blanc og chardonnay. – Jeg er opptatt av at vi skal lage vin av høy kvalitet! Vi ser til … Les meir Pinot og chardonnay på tysk manér
Papp er ikke redaksjonens favorittemballasje, så flere satt kaffen i halsen da jeg introdusert idéen om Nattverdens første boksvin på morgenmøtet. Det ene redaksjonsmedlemmet hadde jeg riktignok allerede gitt en nær-døden-opplevelse kvelden i forkant ved å introdusere idéen om vårløk i pasta carbonara , så der ble boksforslaget nærmest som å slå inn åpne dører i forhold. Godkjentstempelet satt som den berømte spikeren i kista … Les meir Rosa håndverk på boks
NORSK MAT: For mange spesialprodusenter av oster, spekemat eller kjøtt er omsetningen nå på bunn. De selger brorparten av varene sine til restaurantmarkedet – og restaurantmarkedet, det har mer eller mindre forsvunnet. Derfor har vi i nattverden laget en oversikt over steder du kan kjøpe norske gårdsprodukter – enten på nett eller i de store byene. Bestill noe mat hjem! Det er en vinn-vinn situasjon. … Les meir Slik hjelper du norske kvalitetsmatprodusenter
Pasta er magisk, pasta er mildt og snilt, men kan likevel være spennende og variert. Fersk pasta og tørket pasta smaker forskjellig, pasta di Gragnano er distinkt og likeledes piccini toscani, cacio e pepe i dag smaker helt annerledes enn i morgen etter en runde under grillelementet. Pastaens variasjoner er tilnærmet uendelig. Det var antageligvis kineserne som oppfant pastaen først og italienerne som introduserte egg … Les meir Et bedre liv med pasta og portvin
Sidan det er jul, og det har vore nokre fridagar for oss som held (h)jula i gang, og ikkje har rom for inneklemde romjulsdagar. Då finst det rom for å opne flasker som kan nytast på langs. Langsam vin frå ei svunnen tid. For eksempel frå ferieøya Madeira. Atlanterhavsvin Sterkvinen som har teke namn frå den vulkanske øya i Atlanterhavet, 796 km vest for Marokko, … Les meir Fugl føniks #1: madeira
Det er ikkje mange setningane om syrisk vin i vinbøkene mine. Det er ingen detaljerte kart over vinmarkene. Syria har vore mykje i mediebilete, men ikkje i kulturavdelinga. Trass i at landet har 45 000 hektar planta med druer, er det lite vinproduksjon. Mesteparten går til borddruer eller til produksjon av brennevinet arak. Etter ein telefonsamtale med Karim Saadé, som saman med broren Sandro eig … Les meir Julefred over Syria?
