Kult eller kalkun #1

Vinverda har sine eigne ekkokammer, saueflokkar og rottefangarar med lokkande fløytelått. Det skal difor ikkje så mykje til for å oppdage noko nytt og spanande. Ein må berre stille inn antenna på ein litt vidare frekvens. Har de høyrd om Chateau le Puy? Nei, det hadde ikkje eg heller. Denne vinen har trancendert vinverda og blitt teken opp i eit anna univers, og må difor … Les meir Kult eller kalkun #1

Lessona, La Prevostura

Nebbiolo og Glass

Glassdiskusjonen har blusset opp i vingruppene på Facebook den siste måneden. Den dukker opp med ujevne mellomrom, men at den blusser opp når landet stenges ned er nok ikke så rart. I tillegg har utvalget av elegante kvalitetsglass økt kraftig her på berget. I restaurantbransjen har glass lenge vært diskutert. Da jeg begynte å kjøpte Burgund ble det brukt kjipe bistroglass av en stil som … Les meir Nebbiolo og Glass

Årets beste i 2020

Håvard sine favorittar Når eg blar igjennom notatboka, finn eg mange gode vinopplevingar i år òg. Nokre av flaskene var tenkt å vere med til Bergen for å verte delte med nokre utvalde vinfolk. Andre flasker står enno uopna til det vert litt tryggare å igjen vitje storbyen i sørfylket. Eg går nok ikkje like langt unna allfarveg når det gjeld å oppsøke nye vinar, … Les meir Årets beste i 2020

Syndig god cinsault

Når jeg velger med Sør-Afrika blir det oftere det moderne Swartland enn det mer tradisjonelle Stellenbosch – men ingen regel uten unntak. Driefontein/Longridge er en biodynamisk produsent nettopp i Stellenbosch. Strikt praksis og organisering av vinmarksarbeidet gir mening både økonomisk og kvalitetsmessig, sier produsenten selv, og viser til at de får næring til jorda både fra frittgående gjess de har på området og tang og … Les meir Syndig god cinsault

Mont-Redon

Rhône for the money

Høsten er godt i gang, og selv om bergensværet er sedvanlig schizofrent, er det sikkert at det er mindre og mindre trivelig å være utendørs. Det gir mer tid på kjøkkenet. Rettene skal gjerne være rikere og kraftigere – og da må vinene holde følge. Vi lager retter som boeuf bourguignon og coq au vin, eller mer hjemlige retter som sosekjøtt eller viltgryter. Lam er … Les meir Rhône for the money

Fra kjelleren (og bokhyllen)

I ny og ne har jeg en god idé og å lagre noen flasker til mellomlagring er en av dem. Som resultat har jeg endelig muligheten til å drikke litt fra kjelleren. Savigny-Les-Beaune 1er Cru Aux Gravains 2012, Pascal Clement Kirsebær og modne jordbær, litt sopp, en mild røyktone og tørkede roser. Friskt, intenst anslags. Slank i midtpartiet. Fin frukt med en god mengde finkornede … Les meir Fra kjelleren (og bokhyllen)

Rimeleg pinot noir med stil

Du er kanskje ein av dei som drøymer deg attende til den gong du kunne kjøpe Vosne-Romanée-kommunevin til 300 kr. Eller du sit åleine heime, og vil så gjerne stikke ned på vinbaren og møte nokre veninner til eit glas leskande og uforpliktande amerikansk pinot noir. Men året er 2020, Vosne-Romanée er blitt Veblen-goods* og vinbaren er stengd av Raymond Johansen. Det får bli netflix, … Les meir Rimeleg pinot noir med stil

Når nettene blir Langhe

“Nå må det bli slutt på festene for en periode”, sa Erna, med den strenge tante Sofie-mina. Vi skal halde oss heime, er refrenget på haustens traurige song. Om ingen går i fella og passar seg for smitte, kan alle saman snart få feire jul igjen. Heisann og hoppsann… Ja, så sit vi heime då. Med kohorten vår. Igjen. Litt trykka stemning etter kvart. Det … Les meir Når nettene blir Langhe

Combier Syrah

Kongevin til bygselpris

De færreste av oss har ervervet en monetær sareptakrukke hvori vi henter ut de nødvendige midler til ekvipering av ikke-essensielle fødemidler, men må utarbeide et ressursekvilibrium når en allokerer ens hardt tilegnede gasje til husholdningens mange behov. Således kan det være av substansiell interesse å utarbeide en liste over artikler tilgjengelig i Vinmonopolets utvalg hvis kvalitative verdi avviker fra det vederlaget Vinmonopolet søker, og da … Les meir Kongevin til bygselpris

Prøv denne arinto-en til klippfisk

Tenk på ein fisk Kor tid tenkte du sist på klippfisk? Eg har tenkt litt, for det er ein del i kjøleskåpet. Kor tid tenkte du på vin på drua arinto? Nei, det må eg innrømme at er sjeldan. Litt portugisisk kvitvin har då funne vegen frå handlekorga og inn i vinskåpet. Om lag like mange har etter kvart stått på middagsbordet ved sida av … Les meir Prøv denne arinto-en til klippfisk