Madeira frå Dão
Noko gjærer i Dão – vinområdet har tatt steget til kvalitetsregion, sjølvtilliten er på veg opp – dei mest breiale snakkar om Portugals Burgund, og ein ny generasjon er på veg inn i faget.
Les meir “Madeira frå Dão”Kategori: Utfordrere
Girlpower
Det er den internasjonale kvinnedagen, og det passar å servere vin frå kvinnehand. Gjer det noko frå eller til, om vinen er laga av ei kvinne heller enn ein mann? Kanskje ikkje for vinen, men for kvinna. Kvinner er underrepresenterte i vinverda. La dei få sin rettmessige plass ved gjæringskaret. Piker kan pigeage! Andrea Mullineux – kvinnen i kjøleskapet Mullineux er ei av mange kjærleikshistorier … Les meir Girlpower
Halvvegs til sherry, men heilstøypt i Jerez
Jerez er meir enn sherry. Vinar med røter i historia, frå før forsterking og soleraen vart standard, er på veg tilbake. Les meir Halvvegs til sherry, men heilstøypt i Jerez
Vinskredderen
Roar Aune og konen Petra Lohmann forlot alt i Norge for å gå all inn på vinproduksjon i Portugal i vingården Aune Lohmann. – Jeg har et håp om at mitt yrkesliv skal fortone seg slik: først 20 år i motebransjen hvor jeg designet klær, så 20 år som lærer for Årstad videregående og nå 20 år som vinbonde i Dão. Roar Aune har planene … Les meir Vinskredderen
Bøttelistevin
Rémi Leroy havner på min bøtteliste. Les meir Bøttelistevin
Den andre Paillard
Det er lett for at Pierre Paillard seiler litt under radaren i forhold til sin mer kjente fetter Bruno Paillard. Førstnevnte er imidlertid også et historisk hus, med historie tilbake til 1768 da Antoine Paillard kjøpte en liten del av en vinmark i Bouzy i den sørøstlige delen av Montage de Reims. Nå lager de Pierre Paillard grower Champagne som bør dukke opp på radaren … Les meir Den andre Paillard
Det nye burgund
Nattverden møter Gavin Chanin for en prat rundt hans viner. Gavin Chanin lager flotte viner i burgundstil i California. En vedvarende forelskelse GC: Jeg begynte å lage vin i 2004. Da drev jeg og studerte kunst – men ble jeg bare hodestups forelsket i vin. Jeg ville lage old school vin fra California. Tidlig på 2000-tallet var det ingen som laget vin i den stilen … Les meir Det nye burgund
Fram frå kjellaren: Tørr Tokaji
Ah! Utter perfection! Endelig! Å kjøpe vin for lagring og gå å håpe på at vinen utviklar seg godt og ikkje forfell eller er øydelagt, er gamle menn sin for for gambling. Når det verkeleg sler til, og belønninga er betre enn forstanden, ja då er det fint. Og tørr Tokaji Furmint er ikkje gamle vinkategorien, så det finst lite empiri på at det skal … Les meir Fram frå kjellaren: Tørr Tokaji
Sverddanseren
Vi fikk muligheten til å henge litt sammen med Alexander Pflüger, og smake viner sammen med ham. Han har nettopp laget en ny musserende rødvin (sic!).
La den rette komme inn.
I tradisjonell folklore sies det at en vampyr ikke kan komme over dørstokken uten at du inviterer ham inn. I overført betydning har jeg hatt døren vidåpen i åresvis. Men ingen, absolutt ingen, har kommet gjennom døren. Ingen har en gang banket på.
Til nå.
Med to fingre.
Av og til føles Frankrike veldig lite. Vi har kjørt en del timer fra Champagne, gjennom Chablis og til Sancerre når vi ankommer Sebastien Riffault. Den første vi ser i det vi kommer inn på kontoret til Sebastien, er David Léclapart. David lager Champagne i 1er Cru-landsbyen Trépail. Der får han til nokså fantastiske viner, på sin 3 hektar store eiendom. Mannen selv er det få som har møtt, han bruker helst tid på å lage vin, og han sier at han kun tar seg råd til å dra på 2 messer i løpet av året. Ellers holder han seg hjemme. Vinene er tidvis mulig å oppdrive i Norge, og er noen strukturerte saker, med dybde og en voksen intensitet. David har vært elskverdig nok til å ta med seg noen av vinene til lunsjen vår.
Byggherrene.
Brødrene Réol og Amaury Beaufort er travle gutter.
De pusser opp den over 500 år gamle gården hvor de lager vinen sin. Dessuten pusser de opp det de kaller slottet. Det er et gammelt kråkeslott som er enda eldre enn gården. Chateaux’et ligger på en liten topp ovenfor gårdsbygningene, hvor jeg sikkert kunne ha sett utover vinmarkene – hvis det ikke hadde vært for at det er helt mørkt, og dessuten regner kraftig. Slottet brant for 22 år siden og ble nesten totalskadet. De gjør all rehabilitering av bygningsmassen selv.