Våre(ns) bobler

Erna og Bent har letta på trykket. Samfunnet er på veg ut av isolasjon og dvale. Knoppane brest! Det er på tide å la flasker med seks atmosfærers trykk få skumme over, og smil, lette og glede få breie seg i alle samfunnslag. Har du ikkje noko å feire? Ei flaske Champagne er eit høve i seg sjølv.
Her får du Nattverden sine forslag til musserande – med prisklassar til både kvardag og høgtid.

Frankrike

J L Thunevin Bad Girl Crémant de Bordeaux Brut

Strågul. Ein del lukter av Bordeaux her. Paprika og gule og raude eple. Litt smør og brioche. Rund på lukt, frisk på smak. Syrlig og ganske fyldig crémant. Mogen sitron, gule eple og noko paprika. Laga på 70% semillon, 20% cabernet franc og 10% muscadelle frå Entre-deux-Mers. 9 månader på botnfallet før degorgering. Nyheit i mai. Kostar 289,- HF

Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Extra Brut 2005

Louis Bouillot er noe så sjeldent som en spesialisert musserende vin-produsent i Bourgogne. Denne vinen har fått utstrakt tid på langs og er en god, og ikke minst rimelig introduksjon til hvordan boblevin utvikler seg med alder. Her får du overmodne epler og aprikos. Ganske fet i uttrykket. 249,90,- HJ

André Clouet The V6 Expérience Brut

Lys strågul, middels hissige bobler. Fin og litt “rund” lukt av brødskorpe, hummarskal, raude bær og oksiderte eple. Frisk men rund vin. Gode smakar av lett oksiderte eple, litt gjærbakst og kritt. Granny Smith i finish. God heilskap og kompleksitet trekk opp, men han er litt grov. Verd å prøve om du likar litt utvikla Champagne. 399,90,- HF

Ayala Brut Majeur NV

Også nokså bløt og moden vin fra dette klassiske champagne med de klassiske eple- og brødbakstaromaene. Et godt kjøp i det rimeligere champagnesegmentet. Huset er kjent fordi det var tidlig ute med den tørrere champagnestilen da de fleste andre husene bare ville ha champagne til bløtkake. I dag er de tidlig ute med oppdagelsen av at også kvinner kan lage god musserende vin, og er ett av få champagnehus med kvinnelig vinmaker. 364,90,- HJ

Gaston Chiquet Blanc de blancs d´Aÿ Grand Cru Brut

Lys strågul. Rein, frisk med fyldig lukt. Kalk, sitronsaft og østers. Lekker finkorna mousse. Slank Champagne med mykje smak. Frisk men langt frå anemisk. Gode smakar av eple og sitron. På dag to har vinen lagt seg ut på ein lekker måte, utan å tape friskheit. Eg finn vanilje, lakris, i tillegg til raude eple og sitron frå i går. Syrlig finish. Nyheit i mai. 449,- HF

AR Lenoble Grand Cru Blanc de Blancs

Lenoble er et ganske nytt hus på det norske markedet. Huset har 100-årsjubileum i år, er lite og familieeid: en bror- og søsteroperasjon. De holder til i landsbyen Damery ti minutter å kjøre fra Epernay. Vinen dufter av modne epler og blomster, nokså fast og stofflig med et lett saltaktig avslutning. Jeg synes dette er veldig godt nå, men vinen har også et langt kjellerliv foran seg for de som driver med sånt. 459,90,- HJ

L’Amandier Petite Nature 2018

Pet-nat frå Texier Junior. Søt kløvereng, nypete og litt gjær. Honningtonar og smørbukk-karamell i bakgrunnen. Behagelege duftar. Pilsbittert anslag, saftig midtparti med appelsinskal, sylta sitron, gule plommer og honning Glir over i ei grapefruktbitter avslutning med solid fylde. Bra lengde. Bestillingsutvalet (260,-) JTS

Tyskland

Sekt, Winzersekt, Schaumwein, Sprudelwein og vin med “traditionelle Flaschengärung finst i alle prisklassar.

Strauch Riesling Sekt 40 Monate Extra Brut

Gullgul- Floral lukt i starten. Eple og autolyse i form av kaffi og brødskorpe følgjer på. Fine bobler. Noko utvikla riesling-preg som badeball, raude sogna-elpe og sitron. Ganske fruktig og frisk sekt med autolyse-aroma i ettersmaken. Tørr og sober. 299,90,- HF

Griesel & Compagnie Chardonnay Brut Nature

Strågul. God trøkk i lukta. Raude, friske eple, vanilje og lyst bakverk som brioche. Medium fine bobler. Smaksrik vin med eple, sitrus og pent støtta opp av autolysearoma. Noko fat, kaffi, brødskorpe og nedfallseple. Fyldig og pen sekt. Lett bitter finish. Nam. Kjøp meir. 349,90,- HF

Raddeck Sekt Trocken 2016

Ganske mye av rieslingsekten jeg har smakt har båret preg av ønsket om å følge trenden om helt tørre musserende viner sammen med det høye syrenivået i druen. Siden boblene tenderer mot å forsterke opplevelsen av syrlighet i vinen, fører dette for meg ofte til at jeg opplever syren som overdreven og utenpå vinen i mange riesling sekt. Raddeck har tatt konsekvensen av dette, og har produsert en musserende vin med 20 gram restsukker. Såpass må det til for å balansere den friske syren, og denne vinen er for meg også flott og ekspressiv med tydelig eplefrukt. Vinen oppleves mer tørr enn halvtørr, selv om noe sødme skinner gjennom. 208,40,- HJ

Østerrike

Langmann Schilcato

Laget på blauer wildbacher, en drue som av forståelige grunner kun dyrkes i Weststeiermark i Østerrike. Lys, frisk rosévin med behagelig, lett mussering. Dufter behagelig av rips, rabarbra og lime. Som navnet på vinen hinter om, er den laget på samme måte som Moscato d’Asti, men siden overnevnte drue ikke fulgte med i syremåteholdtimen, fører det voksne syreinnholdet til at vinen til tross for sine 66 gram sukker per liter, fremdeles er farlig forfriskende. Digg til jordbær eller rød curry med hissig chili! 174,90,- HJ

Loimer Extra Brut NV

Jeg har smakt vinen gjennom flere årganger, og har latt meg imponere over den konsistent høye kvaliteten. Jeg tror jeg skulle vært godt konsentrert for ikke å gå til champagne, hadde jeg fått denne blindt. Den har det du vil ha: røde epler, sitrus, brioche, urter, litt steinaktighet i avslutningen. Jeg har opplevd noen ganger at boblene er litt voldsomme de første månedene etter at vinen blir sluppet, men har du kjøpt en kasse, gir det seg etter litt tid. 259,90,- HJ

Loimer Pet Nat 2019

Som et pet nat ofte er, tydelig ufiltrert med duft av hvit hvite blomster og modne epler. Når en jekker bruskorkern smaker det av modent eple, sitrus og eksotiske frukter som stjernefrukt og melon. Fin konsentrasjon og behagelige bobler. En perle om du liker naturlige bobler og et stjerneeksempel på den aromatiske druen muskateller. 199,90,- LJ

Portugal

Filipa Pato 3B Rosé

Baga og Bical frå Bairrada = 3B. Rosa portugisar laga med sjampanjemetoden. Jordbær, rabarbra, hagerose – delikat duft. Juicy raude bær, eit bittert urtebitt før friske jordbær runder av. Fint balansert – fyldigare enn kva forventningar Extra Brut-kategorien skapte. Aperitif du kan ta med vidare til speketallerkenen. Bestillingsutvalet (180,-) JTS

Spania

Pedregosa Reserva Clos De Blancs Brut Nature 2016

Pedregosa er et forholdsvis ungt vinhus som ble grunnlagt i 1993. De kultiverer 26 HA vinmarker i Sant Sadurní d’Anoia, og har drevet økologisk siden 1997. Elegant vin med smak av sitrus og epler, noe gjærbakst. Denne vinen har fått hele 22 måneder på bunnfallet, som er godt jobbet for det som tross alt er en billigvin. Og nettopp det er litt av det jeg liker med cava; den konkurrerer på pris med prosecco, men man slipper alt sukkeret – og man får tradisjonell flaskegjæring heller enn tankkarbonisering. 155,90,- HJ

Italia

Ferrari Trento Brut Rosé 2017

Norditalienar laga på sjampanjemetoden med sjampanjedruer. Blomstereng, søte jordbær, raude eple. Litt grapefrukt og appelsinskal dytter bakom. Behageleg å sniffe på. Friskt anslag, kremete munnkjensle. Fyldig og konsentrert midtparti med bringebær og raude eple. Lang og syrleg avslutning med litt appelsin. Finns som 37,5cl (152,-) og heilflaske (310,-) JTS

Ferrari Trento Brut NV

100% Chardonnay. Delikat duft. Gjærbakst, bolle i ovnen, sylta sitron, syrlege eple. Spiss og syrleg i anslaget. Slankt midtparti med mykje sitron, raude eple og litt bitter grapefrukt. Juicy avslutning – som å setje tenna i eit saftig Granny Smith-eple. Vinn fylde og lengde med tid og får nærast evigvarande sitrontonar etter andre glaset. Bestillingsutvalet (215,-) JTS

Noreg

Åkre Gard Edel Rosésider

Hardanger må med som freistande out-sider. Eplesider iblanda bringebær. Der eg syns tidlegare års produksjon hadde litt ruskete duft, har dei no truffe blink med roséen sin. Forførande raudfarge. Friske, reine tonar av eple og bringebær både i snute og svelg. Ørlite bitter bringebærstein aukar kompleksiteten, men dette er skummelt lettdrikkeleg og forfriskande. Bestillingsutvalet (160,-) JTS

Legg att eit svar

Epostadressa di blir ikkje synleg. Påkravde felt er merka *