Det er den internasjonale kvinnedagen, og det passar å servere vin frå kvinnehand. Gjer det noko frå eller til, om vinen er laga av ei kvinne heller enn ein mann? Kanskje ikkje for vinen, men for kvinna. Kvinner er underrepresenterte i vinverda. La dei få sin rettmessige plass ved gjæringskaret. Piker kan pigeage! Andrea Mullineux – kvinnen i kjøleskapet Mullineux er ei av mange kjærleikshistorier … Les meir Girlpower
Det er ikkje mykje å feire, om vi ser litt stort på det. Alle har vi bursdag, som vanlig, men noko stort lag kan vi ikkje ha. 2020 har passert, og det har vore ein nedgang på 18% i salet av Champagne, verda over. Trass i at promillen på heimekontoret er lett å skjule, vert det lite magnum og skåling og tjohei i kohorten. Det … Les meir Opp som ei boble..
Denne aforismen* kan bety fleire ting. Men i desse tider er det ein trist realitet. Nedstenginga av samfunnet er byrja å gå inn på meg. Eg har lyst på konsert, på tur til Bergen, på high five, på fem rettar og vin, på fest med skrål og latter, laus snipp, dårlege vitsar, latter og gråt og ein klem. Gløym det. Ikkje eingong besøk kan eg … Les meir Du og ein ost er ein fest
Jeg mener det er få matcher som er mer åpenbare enn riesling og svin. Det er to ting som hører sammen. En slags gastronomiens divine intervention. Jeg hjelper deg å velge vin til svineribbe. Riesling er konge Det er et par ting som skal til for at en vin skal matche til svineribbe. Kjøttet har rett under middels struktur. Det har ganske høyt fettnivå. Spesielt svoren … Les meir Vin til svineribbe
Alle gode lag treng arbeidshesten – som tar løpet tilbake i forsvar når stjerna mister ballen, som heller måker ballen over tribuna enn å prøva seg på ein piruett, som kontinuerleg gjer jobben sjølv om hen aldri vil få noko Ballon d’Or. I skuggen av kjendisane Pinot Noir og Chardonnay har Pinot Meunier fått denne rolla i Champagne. Drua dannar skot seint og modnar tidleg – ein verdifull eigenskap i ein kjøleg region – og tar med seg mjuk frukt til blandinga. Meunier står for 32 prosent av druedyrkinga i Champagne, vil drua klare seg åleine i flaska?
Les meir «Den andre Pinot-en»
Vinbønder sidan 1640, eige hus sidan 1808, og framleis i familien. Undervegs har Henriot-slekta delt kontor med Charles Heidsieck og kjellar med Veuve Clicquot, i dag produserer Henriot rundtom 1 million flasker i året, med hovudvekt på Chardonnay.
Les meir «Henriot Brut Millésimé 2008»
Erna og Bent har letta på trykket. Samfunnet er på veg ut av isolasjon og dvale. Knoppane brest! Det er på tide å la flasker med seks atmosfærers trykk få skumme over, og smil, lette og glede få breie seg i alle samfunnslag. Har du ikkje noko å feire? Ei flaske Champagne er eit høve i seg sjølv.
Her får du Nattverden sine forslag til musserande – med prisklassar til både kvardag og høgtid.
KORONAKRISEN: Det er vanskelig å se sektorer som ikke blir påvirket av den pågående koronakrisen. I Nattverden har vi brukt den siste tiden på å ta kontakt med vinmakere i forskjellige land for å høre hvordan dette har påvirket dem. Intervjuene i denne artikkelen har blitt gjort i løpet av uke 13 i 2020. Vi har prøvd å undersøke å skape et bilde av forholdene … Les meir Slik treffer koronakrisen vinmakerne
Familiegard i 500 år, av ei rekkje Philipponnatar bør antakeleg Pierre – som i 1935 kjøpte indrefileten Clos des Goisses – framhevast. I dag er Charles Philipponnat karismatisk forvaltar av huset.
Les meir «Philipponnat Grand Blanc Brut 2006»
Eg går ikkje ut lenger, ei uro er kommen over meg, og eg går ikkje ut.
Les meir «Rebel rebel, how could they know?»
Det er ein del ting i verda som fort utløyser snev av imposter syndrome hjå meg. Blindsmaking, sjølvsagt. Og «Berre
finn ein god vin til oss du, Jan Tore». Og så er det quiz-spørsmålet som dukkar
opp i nesten kvar einaste vinrelaterte spørjetevling, men som eg ikkje ein gong
klarar å pugge meg til å hugse: ‘Kva druer er det lov å bruke i Champagne? (Max
7 poeng).’
Dei tre hovuddruene går sjølvsagt greitt, ditto Pinot Blanc og Pinot Gris-halvbroren.
Men så byrjer det å stokka seg – Pinot eller Petit Meslinger, eller kva det no
var? Og ei til…
Rémi Leroy havner på min bøtteliste. Les meir Bøttelistevin
Aÿ i Marne har nokre av dei mest kjende og prestisjefylte husa i heile Champagne – kan billegare bobler i området markera seg? Lallier lagde sin første vin i 1906, vart modernisert av tredje generasjon i 1996, og seld til Francis Tribaut i 2004.
Les meir «Lallier Brut Nature NV»
Når startaren sablerer ei flaske Champagne med ein krankarm frå Shimano (det er i allefall slik eg ville gjort det), fyk korken og ryttarane avgarde. Mot Nancy, ein by eg ikkje har brukt så mange kaloriar på til no i livet mitt. Eg vil heller konsentrere meg om kaloriane som finst i jordbruksprodukta frå startområdet. Frå Reims, byen der dei krona kongar i hine hårde … Les meir Tour de France 2019 – 4. etappe – Eventyret om Shawn og gullbrusen
På dag tre vaknar ryttarane opp i Belgia. Igjen. Men no ber det sørover, og det betyr at La France er i siktet! Etappen er den tredje lengste i årets Tour, og det blir truleg ein transportetappe fram til Champagne. Som jo kan vere ein metafor for fleire enn Boasson-Hagen, Alaphilippe og Froome. Etter at feltet har passert Reims, vert det stadig smalare vegar på … Les meir Tour de France 2019 – 3. etappe – Svanesong for geitene
