Wine with altitude

Bukettraube – etter kvart som innhaldet i flaska forsvinn vert det meir og meir morosamt å sei namnet  høgt – er mellom dei svært sjeldne drueslaga. I utgangspunktet er Bukettraube den første krysninga i moderne tid og er halvt Silvaner og halvt Trollinger. Opphavleg  frå Tyskland, men der var ho sårbar for mjøldogg og modna seint – visstnok skal det finnast litt beplantning i Alsace, men det er i Sør-Afrika ho har funne den siste tilfluktsstaden. I dag er det berre knapt 77 hektar med drua igjen i verda.

Les meir “Wine with altitude”
Framtida for tysk kabinett?

Kabinettspørsmål #2

Quo vadis, kabinett? Citus, altius, fortius, er det sarkastiske svaret. Global oppvarming har bidratt til høgre mogning i druene enn tidlegare. På 70- og 80-talet var ein kabinett ein lett vin, med gjerne 20-30 g/l restsukker. Det vil seie nærare det som no kjem med feinherb på etiketten. No er kabinett ikkje like nett og lett som før, men ei billigare utgåve av spätlese eller … Les meir Kabinettspørsmål #2

Chablis-slipp

Når du kommer fra en familie som produserer vin, er det ikke sikkert du blir familiens helt når du kommer hjem og forteller at du etter endte vinstudier har tenkt til å begynne med ølproduksjon sammen med din møbel- og designinteresserte fetter. Men det stoppet ikke Alexis Madelin, som sammen med fetter Vianney bestemte seg for nettopp dette, og å finne tilbake til eldgamle burgunske øl-bryggingstradisjoner.

I hjertet av Chablis startet fetterne et lite håndverksbryggeri ved navn Maddam Chablis i 2016. Ølets utgangspunkt er kildevann fra Chablis og lokale økologiske og biodynamiske råvarer som korn, malt, krydder og urter. Nå har de også startet dyrking av egen humle noe som betyr at om noen år er de selvforsynte med råvaren det for tiden er sterk knapphet om, spesielt de økologiske humletypene. Les meir Chablis-slipp

Tre dropar av gull

Piesporter Goldtröpfchen er ei vinmark innanfor Grosslage Michelsberg i Mittel-Mosel. Men kven bryr seg om dei ulike Grosslage i Tyskland? Av alle vanskelige, rare, dysfunksjonelle og umoderne moment innan tysk vinlovverk, er Grosslage det aller minst interessante. Om dei la det ned i dag, ville det ikkje kome ei sjel i gravferda. Ok, då var det unnagjort. Goldtröpfchen er 65,4 hektar og forma som eit … Les meir Tre dropar av gull

Pardevalles Prieto Picudo Rosado 2018

Prieto Picudo er ikkje akkurat kvardagskost sjølv om ho er ei av dei viktigaste druene rundt León, nordvest i Spania. Det kan sjølvsagt ha noko med at Tierra de León ikkje akkurat er vindistriktet som får mest merksemd… Området  ligg rundt 800 meter over havet og må takla høge dagtemperaturar og kalde netter. Den hardføre drua er unik i den forstand at ho samstundes har … Les meir Pardevalles Prieto Picudo Rosado 2018

Julie Balagny, En Remont 2016

Dette er ikke historien om rimelige Beaujolais. Inntrykket er heller at den økende populariteten til cru Beaujolais har ført til gode priser de siste årene, og la oss håpe at også vinmakerne får igjen for dette. Til bortimot 400 kroner, finnes det nemlig mye god Beaujolais og andre saftige viner med stedegenhet. Likevel, noen fortalte meg at Julie Balagnys viner er magiske, og det hjelper … Les meir Julie Balagny, En Remont 2016

Istanbul: I midten av verden

For å ta inn over seg Istanbuls bakgater, å sette pris på rankene og trærne som omgir dens ruiner med en tilfeldig ynde, må du, først og fremst, være dem fremmed. Orhan Pamuk Et midtens rike Istanbul er ikke én by. Det er en smeltedigel av land, av kulturer, av kontinenter. Det er et sted som er så voldsomt konservativt, og så både liberalt og … Les meir Istanbul: I midten av verden