VIN:
Gauby Vieilles Vignes Rouge 2011
Gérard Gauby køyrer eit biodynamisk regime med spontangjæring og minst mogleg påverknad etter at druene er hausta; vinen skal smaka av staden han vart dyrka – ryktet seier at dersom det blir funne nytteinsekt i live i innhaustinga, så blir dei frakta ut igjen omtrent til staden dei vart funne…
Nattverden intervjuer Mounir Sauma – mannen bak Lucien Le Moine – over et par dager mens han er i Oslo for både å vise frem Bourgognevinene sine, men også for å snakke om sitt nye prosjekt i Rhône. – Min visjon innen vin er…vel… mest av alt er jeg lat. Mounir Sauma: Folk spør meg om hva jeg har gjort så langt med 2013-årgangen. Svaret … Les meir Monky business
Av og til føles Frankrike veldig lite. Vi har kjørt en del timer fra Champagne, gjennom Chablis og til Sancerre når vi ankommer Sebastien Riffault. Den første vi ser i det vi kommer inn på kontoret til Sebastien, er David Léclapart. David lager Champagne i 1er Cru-landsbyen Trépail. Der får han til nokså fantastiske viner, på sin 3 hektar store eiendom. Mannen selv er det få som har møtt, han bruker helst tid på å lage vin, og han sier at han kun tar seg råd til å dra på 2 messer i løpet av året. Ellers holder han seg hjemme. Vinene er tidvis mulig å oppdrive i Norge, og er noen strukturerte saker, med dybde og en voksen intensitet. David har vært elskverdig nok til å ta med seg noen av vinene til lunsjen vår.
Brødrene Réol og Amaury Beaufort er travle gutter.
De pusser opp den over 500 år gamle gården hvor de lager vinen sin. Dessuten pusser de opp det de kaller slottet. Det er et gammelt kråkeslott som er enda eldre enn gården. Chateaux’et ligger på en liten topp ovenfor gårdsbygningene, hvor jeg sikkert kunne ha sett utover vinmarkene – hvis det ikke hadde vært for at det er helt mørkt, og dessuten regner kraftig. Slottet brant for 22 år siden og ble nesten totalskadet. De gjør all rehabilitering av bygningsmassen selv.
