Norsk vinpresse sin kjæledegge i Pfalz, Mosbacher, har dei siste åra levert sympatisk prisa kvalitet både til spesialsleppa, bestillingsutvalet og basis hjå Vinmonopolet. Ein tur inst i kjellaren manifesterte ei flaske frå 2011-årgangen, og freistinga etter ein tilstandsrapport vart for stor.
New York er meir enn Fridomsgudinna og Central Park, og strekkjer seg heilt opp til den kanadiske grensa. Staten har USA sin tredje største vinproduksjon – 320 vinprodusentar tappar rundtom 180 000 000 flasker i året.
Sjølv om det vert dyrka både riesling, pinot noir og cabernet sauvignon i området, så utgjer dette berre 10 prosent – det er meir kulderesistente hybridar som er i overtal. For dei som i kjøleg klima har satsa på Vitis vinifera er den største utfordringa å i heile tatt få druene til å modnast nok.
Ein liten sorteringsdugnad i eigen kjellar blottla uventa ei flaske Wechsler frå 2012 – antakeleg eit tips frå Gunnar Skoglund då han hadde Husets Vin-bloggen sin.
I Hollenburg, Austerrike har familien Hoch drive handel på Donau sidan 1640, før dei spesialiserte seg på vinproduksjon etter andre verdskrigen. Frå 2013 byrja yngste Hoch – Cristoph – å laga sine eigne vinar der han blandar tradisjonell vinlaging med antroposofiske idear, geologisk nerding og stor entusiasme. Målet? Inimitable wines with ageing potential. I know that a lot of winemakers state the same, but I … Les meir Kalkspitzgefühlen
At Luxemburg har føresetnader for å laga vin burde ikkje overraska nokon – i aust kan ein sjå over elva rett til tyske vinmarkar i Mosel. Ved breidda etablerte Jean Bernard-Massard seg i 1921 – i dag produserer dei 4 millionar flasker i året. Ecusson-serien var meint å vera eit eingongsprosjekt til 50-årsjubileumet for vingarden i 1971. Responsen var imidlertid så positiv at vinen framleis … Les meir Bernard-Massard Cuvée de L´Ecusson Brut
Alexander er tredje generasjon plogmann på bruket – pappa Pflüger var økologisk pioner i Pfalz, junior har brukt tida sidan han overtok til å sertifisera heile garden biodynamisk. Forøvrig vart han plaga av Heine sist han var på Don Pippo… Pflüger Buntsandstein Riesling trocken 2017 Blomar, sitron, mykje stein, antydning til noko tropisk – litt innestengt düpft, går til strafferunde i karapffel. Vinn på ein … Les meir Høgtpflügande riesling
Våren er over oss, og eg forsøker meg på kvit asparges med hollandaise, eller var det hin vegen? Er kvit asparges berre eit påskot for å lage seg ein feit og deilig saus? Det er vel litt for ekstravagant å lage seg hollandaise berre fordi ein har lyst på hollandaise. I allefall på vestlandet. Men kanskje andre stader i verda. Kanskje på austlandet. Kanskje i … Les meir Vår: asparges og kvitt
«Mitt beger skal de drikka, men kven som skal sitja på mi høgre og venstre side, er det ikkje mi sak å avgjera. Der skal dei sitja som Far min har gjort i stand for.» (Evangeliet etter Matteus) Det går mot Kristi Himmelferdsdag og – sjølv om det er lite dokumentert utanom Evangeliet etter Lukas – markeringa til minne om at Kristus vart teken vekk … Les meir Ascension Deficit
Når vi tenkjer på omgrepet terroir, er det kanskje det som er i og under jorda vi fyrst tenkjer på. Geologien, dei ulike tidsepokane som har størkna, avsett eller omforma massar til nye lag med granitt, basalt, kalkstein, skifer eller leire. Og korleis desse sjikta under det øverste topplaget kan påverke smak og struktur på den ferdige vinen. Dei lærde stridast om korleis Chablis kan smake østers, … Les meir Vind i håret, Windsbuhl
«Selv om det er rustikt, skal det være pent», sa Morten med restaurantsjef-røyst. Eg var henta inn som kokkeslask på choucroute-middag – han hadde spotta ein oversett potetskalflekk etter skrellinga, og gav meg ei påminning om at også det enkle skal gjerast ordentleg. Etter to dagar med sol og temperaturar over 10 grader går eg sjølv inn i ei årstid der eg søkjer det enkle … Les meir Hexamer Rheingrafenberg Riesling Spätlese trocken 2016
Leitz Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels Riesling Terrassen 2010 På ein måte gjenoppdaga eg Leitz på polet for nokre veker sidan etter fleire års pause frå produsenten – ikkje berre det, men i følgje loggen så skulle det vere ei flaske Kaisersteinfels i eigen heim. Ganske riktig – innerst i kjellaren, der lyset knapt er skilt frå mørkret – låg flaska merka «LUFT!» med store bokstavar. Det … Les meir Leitz Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels Riesling Terrassen 2010
Zind-Humbrecht Riesling Brand Grand Cru 2015 Det er ikkje kvar dag at vinar i basisutvalet blir kvoterte, men før mars-sleppet fekk Zind-Humbrecht så mykje merksemd at Vinmonopolet såg seg nøydt til å setja ei grense på maks 3 flasker per bestilling. Vekkerklokke og geografi var til stor hjelp, men kva no..? Umiddelbar tilgjengeleg duft frå nyopna flaske; sylta sitron, noko som enten er søte eple … Les meir Zind-Humbrecht Riesling Brand Grand Cru 2015
Leitz Rüdesheimer Bischofsberg Riesling Spätlese Trocken 2016 Det var i den tid eg gjekk litt mållaust rundt på Vinmonopolet då eg fekk auga på ein gamal ven eg ikkje hugsa kortid eg møtte sist. Av ein eller annan grunn hadde Leitz gått i gløymeboka oppi alle desse rieslingflaskene med lange namn, men denne gongen blei ho med meg heim. Veldig mykje geologi frå nyopna flaske. … Les meir Leitz Rüdesheimer Bischofsberg Riesling Spätlese Trocken 2016
Immich-Batterieberg Riesling C.A.I. 2013 Immich-Batterieberg er mellom dei eldste vingardane i Mosel, med familiehistorie attende til 1425. Ekstremt bratte og kvartsrike vinmarker er opparbeida med handkraft og store mengder dynamitt. Veldig riesling rett frå nyopna flaske. Svovel, våt stein, ubestemmeleg moden frukt. Lufter fort av til fordel for honning, gule eple og tropisk nektar. Delikat snute med meir og meir tropisk preg. Ørlite badeball bakom, … Les meir Immich-Batterieberg Riesling C.A.I. 2013
Forstmeister Geltz-Zilliken Saarburger Riesling Feinherb 2014 Fersken, honning, lime, litt flint, veldig umiddelbar rett frå nyopna flaske, behageleg duft. Innestengt smak, mest syre i starten, spiss sitron – ikkje mykje feinherb her, gitt. Etter ein times strafferunde på karaffel byrjar ting å skje, juicy og leskande anslag med lime, friskt og fruktig midtparti med behageleg honningsødme, lang lime-syrleg avslutning. Smatter på tropiske smakar leeeenge mellom … Les meir Forstmeister Geltz-Zilliken Saarburger Riesling Feinherb 2014
