Vi har nettopp kommet til produsenten Le Boncie. Giorgio Serao møter oss. Den klangløse, nesten håpløse humringen hans bærer vitne om at alt ikke er som det skal på vingården.
– Det har jo vært problemer flere steder i Toscana i år. Men vi har blitt truffet spesielt hard av hagl. Haglet har ødelagt nesten alt
Nattverden rapporterer om klostervin, om en restaurant åpnet 1618 og de ville dyrene i Wien! Les meir På ville veier i Wien
-Hva er egentlig St. Antimo?
-Hvorfor spør du om det?
-Nei, det var bare noe som festet seg.
-Jeg lager ikke St. Antimo.
-Nei, jeg vet det, jeg bare…
-St. Antimo er et kloster som ligger nedenfor her. Det ble opprettet for å lage supertoscanere i Montalcino, liksom for å ha noe litt mer stedsspesifikt enn generelle supertoscanere, liksom. Men det virket ikke. Det er ingen som spør om en St. Antimo, liksom.
En av de mer spesielle utslagene av vestlig økonomi, er Big Mac-indeksen. Den ble skapt av magasinet The Economist i 1986 som en slags morsom idé for (enkelt sagt) å sammenlikne verdien av forskjellige myntenheter ut fra ideen om at den samme varen (altså burger) etter hvert vil koste det samme i hvert land.
Nattverden intervjuer Mounir Sauma – mannen bak Lucien Le Moine – over et par dager mens han er i Oslo for både å vise frem Bourgognevinene sine, men også for å snakke om sitt nye prosjekt i Rhône. – Min visjon innen vin er…vel… mest av alt er jeg lat. Mounir Sauma: Folk spør meg om hva jeg har gjort så langt med 2013-årgangen. Svaret … Les meir Monky business
Av og til føles Frankrike veldig lite. Vi har kjørt en del timer fra Champagne, gjennom Chablis og til Sancerre når vi ankommer Sebastien Riffault. Den første vi ser i det vi kommer inn på kontoret til Sebastien, er David Léclapart. David lager Champagne i 1er Cru-landsbyen Trépail. Der får han til nokså fantastiske viner, på sin 3 hektar store eiendom. Mannen selv er det få som har møtt, han bruker helst tid på å lage vin, og han sier at han kun tar seg råd til å dra på 2 messer i løpet av året. Ellers holder han seg hjemme. Vinene er tidvis mulig å oppdrive i Norge, og er noen strukturerte saker, med dybde og en voksen intensitet. David har vært elskverdig nok til å ta med seg noen av vinene til lunsjen vår.
Brødrene Réol og Amaury Beaufort er travle gutter.
De pusser opp den over 500 år gamle gården hvor de lager vinen sin. Dessuten pusser de opp det de kaller slottet. Det er et gammelt kråkeslott som er enda eldre enn gården. Chateaux’et ligger på en liten topp ovenfor gårdsbygningene, hvor jeg sikkert kunne ha sett utover vinmarkene – hvis det ikke hadde vært for at det er helt mørkt, og dessuten regner kraftig. Slottet brant for 22 år siden og ble nesten totalskadet. De gjør all rehabilitering av bygningsmassen selv.
– Hei du – du er med og arrangerer her, sant? Nå regner det, så du kan gå ut og samle noe makk fra asfalten.
Christoffer Haatuft er i godt humør. Det er hans oppgave å lage maten til dette møtet i studentersamfunnet. Kveldens tema: insekter som mat. Christoffer har for anledningen tilberedt 200 porsjoner med sirisstaco. Lokalet er stappfullt, og han er redd for at han ikke har nok mat til alle.
